“咖啡”一词源自希腊语，意思是“力量与热情”。随着雀巢、星巴克、COSTA的家喻户晓，咖啡的消费观念深入人心。

　　据悉，目前我国咖啡栽培区主要分布在云南、海南、福建等地。最大的咖啡生产基地在云南省，种植面积及产量均占全国的99%以上。云南的小粒种咖啡在世界上享有较高声誉。

　　海关统计数据显示，咖啡的进出口额每年都在稳步上升。如今咖啡已与茶和可可并称为世界的三大无酒精饮料，咖啡产业未来的发展不可限量。然而在众多国内外的咖啡品牌里，广为人知的还是那些舶来品。在这样的市场环境中，中国的咖啡品牌若想脱颖而出，提升品牌价值必不可少。

　　日前，在第122届广交会的一个咖啡展位前，一张带有虫眼的叶子照片吸引了笔者的注意力。为什么选这张照片布展呢？笔者带着疑问走进了这家“云中咖啡”的展位。

　　中国江苏国际经济技术合作集团有限公司云中咖啡项目负责人史晓青告诉笔者，中国很多出口农产品遇到的问题就是农残不过关，选这片叶子是想告诉大家，云中的咖啡林是没有打农药、没有污染的，这也是云中咖啡的一个特色。

　　云中咖啡创建的时间并不长，但从一开始史晓青对产品的定位就很明确。史晓青坦言，咖啡豆是全球交易额仅次于石油的第二大大宗商品，全世界只有美国和英国有咖啡豆期货交易市场，中国咖啡在国际上并没有议价权。中国的咖啡企业要想做大做强，必须建立自己的品牌，以品牌搭载企业的文化、理念和传播。“要做就做有品质的咖啡。云中只做云南本土的精品咖啡，百分之百无添加。大家在市场上喝到的咖啡很多都是咖啡饮料，里面是有添加剂的，我们要做的就是想用现磨咖啡取代速溶咖啡，让大家知道喝清咖的好处，包括对身体的好处和对环保的好处。”史晓青表示，云中在注重经济效益的同时，环保概念也必不可少，咖啡从生产到销售环节尽量做到物尽其用。

　　咖啡全身都是宝，这话并不夸张。咖啡果实可以作为水果零食来吃，剥离出来的咖啡豆晾干、烘焙后可以做成喷香的咖啡，即使是咖啡渣都有它的妙用。据史晓青介绍，咖啡渣具有抗氧化性，还有吸附功能，可做植物肥料、去异味、做手工皂、洗头发、做面膜、去角质等。“希望我们的产品没有那么多的垃圾产生，店里的咖啡渣都是给客人带走的。既然咖啡渣有那么多的功效，我们希望可以和大家一起分享，也很好地宣传了环保的理念。”

　　中国咨询投资网发布的《2017~2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》指出，中国的咖啡消费量每年增长幅度在15%~20%，而全球平均咖啡消费增速只有2%。史晓青非常看好国内巨大的咖啡消费市场潜力。目前国内的咖啡烘焙企业并不多，所谓买方市场催生卖方市场，中国的咖啡品牌宣传少，很多人并不知道中国的咖啡也好喝。中国人年均消费的咖啡数不足10杯，远低于同为亚洲的日本、韩国人年均消费300杯的水平。此次参加广交会就有采购商表示，原来中国也有这么好喝的咖啡，并建议史晓青将咖啡馆开到机场里。

　　史晓青还指出，“一带一路”建设也带动了咖啡豆的出口。原来由于老挝、越南、缅甸等地交通不发达，出口渠道不通畅，阻滞了咖啡产业的发展。“一带一路”建设提出设施联通，火车线通畅后，咖啡豆就可以直接运出去了。

中国产业竞争情报网相关研究成果《咖啡项目可行性研究报告》